Калорийность – 337 ККал
Жиры – 15,9 гр.
Углеводы – 35,4 гр.
Белки – 17,6 гр.

Самая ценная часть аниса – это семена, их еще называют плодами. Они немного похожи на семена укропа, только более крупнее, ребристые и могут иметь оттенки от зеленого до серо-коричневого  В химическом составе плодов аниса содержатся белки – 17-19%, жирные масла -15 – 28%, эфирные масла – 1.2-3.5%,  сахара – 3-5% и органические кислоты. Эфирное масло на 80-90% состоит из анетола и 10% метилхавикола. Именно оно придает анису незабываемый аромат. Также в его состав входят анисовый спирт, анисовая кислота, анисовый альдегид, альфа-пинен, камфен, дипентен, фелландрен, протеин. 

В народной медицине анис обыкновенный применяют как обезболивающее, отхаркивающее, потогонное, дезинфицирующее, жаропонижающее средство. К полезным свойствам аниса относится улучшение перистальтики кишечника, секреторной функции дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Семена аниса очень ценятся и являются составной частью слабительных, грудных, потогонных и желудочных сборов. Благодаря пользе аниса, его с успехом используют в парфюмерной, ликероводочной и пищевой промышленности. Отвар из семян аниса применяют для лечения спазмов кишечника, воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, при метеоризме, запорах, желудочных кровотечениях, болезненных менструациях и нарушениях менструального цикла, а также как средство для улучшения пищеварения. У кормящих матерей отвар из семян аниса улучшает лактацию. Настой стеблей и семян растения улучшает работу печени и поджелудочной железы. Применяют его при кашле, бронхитах, астме, пневмонии, одышке, трахеите, ларингите. Известны целебные свойства аниса, способствующие разжижению мокроты, поэтому часто его применяют при коклюше у детей. Отвар семян аниса с медом оказывает хорошее действие при охриплости голоса. А при ожогах используют отвар семян, смешанный с яичным белком. Известна польза аниса в качестве мочегонного средства при мочекаменной болезни, заболеваниях почек и мочевого пузыря. По своим лечебным свойствам анис обыкновенный уступает тмину и фенхелю, но зато у него куда более приятный вкус. Поэтому из аниса получается вкусный и полезный чай. Из аниса делают масло, представляющее собой желтоватую жидкость с приятным пряно-сладким ароматом. Анисовое масло включают в состав грудных эликсиров, капель от кашля. Используют его как отхаркивающее и антисептическое средство при лечении простуды и воспалений верхних дыхательных путей (бронхит, ангина, ларингит, насморк, грипп).

 Анисовое масло применяют при цинге, потере голоса, ожогах и воспалительных процессах на миндалинах и деснах. Еще одной пользой аниса является то, что запах его не переносят насекомые, поэтому часто его используют при борьбе с клопами, мухами, комарами и вшами. Также корни аниса включают в различные сборы для улучшения сердечной деятельности.