Людям с повышенной угрозой развития диабета употребления миндаля позволяет снизить уровень сахара в крови. В орехах содержатся ценные минералы, среди которых марганец, который помогает организму укреплять кости, а также магний, необходимый для здоровья внутренних органов, мышц и работы нервной системы.  Ни в одном орехе нет такого высокого содержания витамина Е, как в миндале. Этот орех помогает очистить почки от песка, нормализует работу селезенки и печени, выводит желчь, очищает кровь. Жареный миндаль обладает более выраженным вкусом и запахом, благодаря чему чаще используется в кулинарии.